Die modifizierte Atmosphäreverpackung (MAP) gewährleistet den Geschmack, den Ernährungsgehalt und die Frische von Lebensmitteln ohne Gebrauch von Konservierungsstoffen und Zusatzstoffen. Nehmen Sie zum Beispiel Obst- und Gemüsekonservierungsmittel, frisches Obst und Gemüse, die nach der Auswahl noch atmen. Sie verbrauchen Sauerstoff und produzieren Kohlendioxid, wodurch der Kohlendioxidspiegel erhöht und den Sauerstoffgehalt verringert wird. Mit einer hochdurchlässigen Membran kann Sauerstoff geliefert und Kohlendioxid entfernt werden, indem das Verpackungsgas mit der Atmosphäre ausgetauscht wird. Bestimmte Gleichgewichtskonzentrationen von Gasen in der Verpackung werden erreicht, wenn die Luftpermeabilität der Atemwegsrate von Obst und Gemüse entspricht. Dann können Obst und Gemüse ohne anaeroben Atmung eine schwächere Atemwegsrate aufrechterhalten.
MAP/CAP, modifizierte Atmosphäreverpackung/kontrollierte Atmosphäre -Verpackung) Umfang
(1) Vakuumverpackung: Der verbleibende Sauerstoffgehalt muss unter 0,5-1%liegen;
(2) mit Stickstoff gefüllte Verpackung: Nach dem Staubsaugen und Füllen mit Stickstoff wird der Sauerstoff weiter verdünnt, um den verbleibenden Sauerstoffgehalt zu verringern.
(3) Füllung mit Schutzgasverpackung: Luft ersetzen, um Lebensmittel konservativ und frisch zu halten;
(4) Pakete, die in Sauerstoffabsorber oder Kohlendioxid/Ethylen -Treibmitteln eingeschlossen sind: Sauerstoff reduzieren und eine modifizierte Atmosphäre erzeugen; Luft ersetzen, um die Oxidationsreaktion von Nahrung zu verzögern; Gas für gemischtes Gas füllen; Verhindern Sie, dass die Verpackung aufgrund von CO2 -Versickerung einbricht.
(5) Andere Gase: bestehend aus Argon, Stickstoffdioxid, Kohlenmonoxid, Schwefeldioxid und anderen Schutzgasen
